巧克力

巧克力DAITOCACAO

可可粉KV
  • 特性:經特殊製法做成具豐富風味,帶有鮮紅色澤的精細可可。
    • ※ 可可脂成分21~23%
  • 包裝規格:15kg × 1、2.5kg × 4
cocoa powder KV
  • Features : Reddish cocoa powder with special flavor made by unique processing methods.
    • ※ Cocoa butter content : 21~23%
  • Package Specification : 15kg × 1, 2.5kg × 4
速融可可塊QM-P
  • 特性:經由焙煎生產線烘焙後的速溶式可可塊。
  • 包裝規格:7.5kg × 2、1kg × 10、500g × 20
QM-P
  • Features : Instant cocoa mass made with baking processes.
  • Package Specification : 7.5kg × 2, 1kg × 10, 500g × 20
可可膏R
  • 特性:具可可苦味,風味豐富的可可膏(無添加砂糖)。
  • 包裝規格:3kg × 2、18kg × 1
Cocoa paste R
  • Features : Cocoa paste with cocoa bitterness, rich in flavors. (No sugar added)
  • Package Specification : 3kg × 2, 18kg × 1
水滴巧克力8000
  • 特性:耐烤性佳,能大量使用的水滴巧克力。
  • 包裝規格:1kg × 10、10kg × 1
Chocolate chips 8000
  • Features : Chocolate chips, retaining their shape when baking, suitable for extensive use.
  • Package Specification : 1kg × 10, 10kg × 1
耐烤巧克力餡S(包餡機適用)
  • 燒成後也不容易焦黑,包持滑順的口感的內餡巧克力,也適合用於雷恩自動機包餡機使用。
  • 適用於:燒菓子‧麵包‧包餡 包裝規格:10kg × 1
CHOCOLATE S
  • Features : Free from scorching after baking, retain smooth mouthfeel, ideal for use with Rheon automatic stuffing machines. Application : Baked confectionary, bread, stuffing.
  • Package Specification : 10kg × 1
TC丹麥甜味巧克力
  • 特性:考量了與丹麥麵糰相合性的溫和苦甜巧克力。
  • 包裝規格:2.2kg × 6、1枚11g 200枚
CHOCOLATE (TC DANISH)
  • Features : Bittersweet baking chocolate chips compatible with Danish pastry.
  • Package Specification : 2.2kg × 6, 1 piece 11g × 200 piece



淋面洋生用系列
  • 甜味巧克力特性:裝飾用標準甜味巧克力
  • ※ 類別L/M/H/HH
  • 白巧克力特性:裝飾用標準白巧克力
  • ※ 類別L/M/H/HH
  • 草莓巧克力特性:充分發揮草莓風味及色調的裝飾用巧克力
  • ※ 類別M/H
  • 檸檬巧克力特性:充分發揮檸檬風味及色調的裝飾用巧克力
  • ※ 類別L/M/H/HH
  • 適用於:洋菓子、燒菓子淋面 包裝規格:5kg × 2
  • ※分類及溫度關係 溫度設定只是大概預估值,實際則可能會因為作業環境而有所變動。 因為季節不同,有的類別可能會有無庫存情況,請見諒。

Coating Chocolate
  • sweet chocolate Features : Ornamental sweet chocolate.
    • ※ L/M/H/HH
  • white chocolate Features : Ornamental white chocolate .
    • ※ L/M/H/HH
  • Strawberry chocolate Features : Ornamental chocolate with strawberry flavor and color.
    • ※ M/H
  • Lemon chocolate Features : Ornamental chocolate with lemon flavor and color.
    • ※ L/M/H/HH
  • Purpose : coating with western pastry, yakikasi Package Specification : 5kg × 2
淋面用巧克力盧許(可可成份30%)
  • 特性:配方中使用較高可可成份的苦味巧克力,為不需要調溫的高級披覆淋面用巧克力(方便使用速溶式)
  • 適用於:洋菓子、燒菓子淋面 包裝規格:2.5kg × 2
Coating chocolate – Leche
  • Features : Bitter chocolate with high cocoa content, high class pastry coating and ganache, ready to use, no need for melting. Purpose : coating with western pastry, yakikasi
  • Package Specification : 2.5kgx2
淋面用巧克力迪爾斯 
  • 特性:提升巧克力濃醇度且不需調溫的高級披覆・淋面用巧克力。
  • 適用於:洋菓菓子、燒菓子淋面
  • 包裝規格:3kgx2、5kgx1
  • ■ 可可成分18%
Coating chocolate – Dias
  • Features : High class cladding and ganache to enhance chocolate richness, ready to use, no need for melting.
  • Purpose : coating with western pastry, yakikasi
  • Package Specification : 3kgx2, 5kgx1
淋面用巧克力歐蕾
  • 特性:不用調溫的高級裝飾用牛奶巧克力。
  • 適用於:洋菓子、燒菓子淋面
  • 包裝規格:5kgx1
Coating chocolate – Ore
  • Features : High class ornamental milk chocolate, no need for melting
  • Purpose : coating with western pastry, yakikasi
  • Package Specification : 5kgx1
淋面用巧克力布蘭許(可可成份18%)
  • 特性:不用調溫的高級裝飾用牛奶巧克力。
  • 適用於:洋菓子、燒菓子淋面
  • 包裝規格:2.5kgx4、5kgx1
Coating chocolate –BLANCHE
  • Features : High class ornamental white chocolate, no need for melting
  • Purpose : coating with western pastry, yakikasi
  • Package Specification : 2.5kg×4, 5kg×1
淋面用巧克力
  • 草莓果粒特性: 使用草莓粉末製成不用調溫的高級裝飾用草莓巧克力。
  • 抹茶特性: 使用嚴選抹茶製成不用調溫的高級裝飾用抹茶巧克力。
  • 包裝規格:5kg × 2
Coating chocolate
  • Strawberry Features : High class ornamental strawberry chocolate, made from strawberry powder, ready to use, no need for melting
  • Matcha Features : High class ornamental matcha chocolate, made from selected matcha, ready to use, no need for melting
  • Package Specification : 5kg × 2
中南美38%牛奶調溫巧克力 
  • 特性:使用中南美產的風味可可豆外,還加入充分北歐產牛乳,為具濃醇牛奶味的牛奶型調溫巧克力。
  • 適用於:洋菓子‧燒菓子淋面‧甘納許‧幕斯
  • 包裝規格:1kg × 5、5kg × 2、硬幣狀
  • ■ 可可成分38%
CHOCOLATE - LACTE QM
  • Features : Central and South America cocoa based couverture chocolate with milk from Northern Europe, with rich milk flavor.
  • Purpose: Western pastry, yakikasi, ganache, mousse
  • Package Specification : 1kg × 5, 5kg × 2, Coin shape
馬達加斯加66%調溫巧克力 
  • 特性:以馬達加斯加產的稀少豆種為基底,果香般酸味與恰到好處苦味相輔相佐的順口而餘韻留存的調溫巧克力。
  • ■ 可可成分66%
CHOCOLATE -
  • Features :
  • Purpose:
  • Package Specification :
法國35%調溫白巧克力 
  • 特性:來自法國產的新鮮牛奶及品質良好的可可脂而製成具穩重可可香,抑制甜度的調溫白巧克力。
  • ■ 可可成分35%
CHOCOLATE
  • Features :
  • Purpose :
  • Package Specification :


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