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發佈日期:2020-06-01
矽利康模具的應用-nichinichi篇

矽利康模具的應用
第三篇~日本知名麵包坊巡禮
【第三篇:】nichinichi 

nichinich於2016年12月在新百合ケ丘開店,
「這家店的周邊,除了便利商店以外,就是個住宅區,附近甚麼都沒有,但是,正因為如此,
我所能做的事情、以及所做的麵包,就會變成為了這附近的居民所做的不是嗎?」,師傅的川島桑如此地說道。
這間店的概念是「貼近人們的日常」,店名也從「日々」改成「日日」。
使用100%的國產麵粉,與農家簽約自然栽培的菜與新鮮雞蛋,每日用心製作對身體健康且美味的麵包。
目標是與人們貼近,成為與生產者之間的橋樑。

nichinich的招牌商品為「nichinichi吐司」,師父說這產品是使用可爾必思發酵奶油製作,
在將牛奶製成可爾必思時會跑出不需要的脂肪,那就是可爾必思奶油,在將其發酵製成,
所以會比其他的麵包味道還要更香,吐司不但側邊印有店鋪的LOGO,
還會附上專用盒子,使其成為人氣商品(一日限定40份)。

老師小檔案
川島 善行

1982年於群馬縣出生。
在經過「吉本興業」的搞笑藝人經歷後,26歲開始走上了麵包之路。
於代々木八幡的知名麵包店修業完成後,
於2016年12月,在新百合ヶ丘開業了「nichinichi」烘焙坊。
使用了國產小麥等國內食材,用最先端技術烤焙麵包,備受注目的年輕世代麵包職人。
 


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