東聚國際食品｜特別企劃
麵包店巡禮｜走進台灣烘焙職人與品牌的故事
《麵包店巡禮》是由東聚國際食品製作的台灣烘焙職人專訪企劃。
我們走進台灣各地的麵包店、甜點店與烘焙品牌， 透過第一手訪談，記錄職人從學習、創業、二代接班， 到品牌經營與產品研發的真實故事。
從一間老店如何走向下一個世代、 一位主廚如何建立自己的品牌， 到原料與技術如何真正轉化為消費者吃到的產品， 《麵包店巡禮》希望持續留下屬於 台灣烘焙產業的人物、品牌與經營紀錄。
在《麵包店巡禮》，我們記錄什麼？
職人故事
從學習烘焙、海外歷練，到成為主廚與品牌經營者， 看見每一位職人走進烘焙產業的不同起點。
品牌傳承
記錄老店、家族品牌與二代接班， 如何在上一代留下的基礎與下一代的新想法之間找到方向。
創業經營
從一家店的誕生，到產品、市場、客群與品牌定位， 記錄經營一間烘焙店真正會遇到的選擇。
產品與技術
從麵包、甜點、製作技術到原料應用， 看見一項產品從想法走向實際販售的研發過程。
產業紀錄
透過第一手訪談，持續留下台灣烘焙產業正在發生的故事， 也讓更多值得被看見的職人與品牌被更多人認識。
最新《麵包店巡禮》人物專訪
二代接班｜老店傳承｜品牌經營
優仕紳烘焙館 陳建宇｜從「這不是我要的」到接下父母留下的烘焙夢
原本不想留在家裡麵包店的二代， 如何從赴日學習、國王派的轉折， 到重新理解父母一路守下來的老店？ 走進優仕紳烘焙館的接班、品牌傳承與 Bread is Life 烘焙故事。
日本職人｜二代接班｜地方品牌｜麵包店經營
WANDERLUST 大村田 Den｜從50年老店接班，到重新定義「麵包店」的可能
從世界麵包大賽日本代表， 到接下父母創立近50年的地方麵包店， 大村田 Den 沒有只思考「如何把麵包賣得更好」， 而是重新問： 一間麵包店，除了販售麵包， 還能為人與地方留下什麼？ 走進日本群馬 WANDERLUST， 看二代接班如何從傳承、發酵技術到空間與地方交流， 重新定義麵包店的可能。
旅法甜點｜二代接班｜品牌創立
旅法甜點主廚 陳星緯｜從法國八年到回台接班，全統與 Brillante 的傳承創新之路
從不諳法語、隻身赴法八年， 到回台接下父親經營多年的全統西點麵包， 再創立 Brillante Pâtisserie 星忱甜點。 看陳星緯如何在傳承、法式甜點與台灣市場之間， 找到自己的甜點語言。
不只閱讀，也走進職人的現場
每一集《麵包店巡禮》， 除了官網完整文字專訪， 東聚也透過影片帶大家走進實際店舖與工作現場， 聽職人親自分享一路走來的選擇與故事。
從烘焙技術、品牌經營， 到那些無法只用一張產品照片說完的故事， 都能在東聚國際食品 YouTube 頻道看到。
常見問題 FAQ｜東聚《麵包店巡禮》
Q1. 什麼是東聚《麵包店巡禮》？
《麵包店巡禮》是東聚國際食品製作的烘焙產業人物專訪企劃。 透過影片與文字訪談， 記錄台灣麵包店、甜點店、烘焙職人與品牌經營者的故事。
Q2. 《麵包店巡禮》會介紹哪些內容？
內容涵蓋烘焙職人的學習與職涯、 品牌創業、二代接班、老店傳承、產品研發、 店舖經營，以及烘焙技術與原料應用等主題。
Q3. 在哪裡可以觀看《麵包店巡禮》？
可於東聚國際食品官方網站閱讀完整文字專訪， 並於東聚國際食品 YouTube 頻道觀看《麵包店巡禮》人物訪談影片。
關於東聚國際食品
東聚國際食品長期深耕食品與烘焙產業， 除了提供專業原物料、商品與技術服務， 也持續透過《麵包店巡禮》、 職人專訪與產業內容， 走進第一線了解烘焙品牌與店家的真實需求。
我們希望連結的不只是 原料與產品， 更包含 技術、職人、品牌與市場， 與台灣烘焙產業一起持續前進。
