牛奶風味卡士達
Custard
溫和滑口中帶有牛奶香甜風味。
- 規格
- 3kg × 4包／箱
- 賞味期限
- 製造日期起90天
卡士達 FLOUR PASTE
FLOUR PASTE
卡士達
東聚與日本東方酵母共同研發，以 Flour Paste 技術製成專業卡士達餡， 適合麵包、泡芙、甜點及多種烘焙產品。除了既有風味， 也可依客戶需求調整甜鹹度、性狀、耐烤性與產品特性。
關於 Flour Paste
了解卡士達餡的原料組成、與傳統卡士達的差異， 以及在麵包與甜點中的應用方式。
Flour Paste 是什麼？
Flour Paste 是日本食品產業使用的分類名稱， 通常以麵粉或澱粉、水、砂糖、油脂等原料共同加熱熟成， 製成可充填或塗抹的糊醬狀餡料。
傳統卡士達主要以牛奶、雞蛋與砂糖熬煮，也可能加入麵粉或玉米澱粉。 Flour Paste 則可依配方加入乳品、蛋、可可、巧克力、咖啡、 果肉、果汁、芋薯、豆類或蔬菜等素材， 經加熱殺菌後製成穩定的糊醬狀產品。
日本早期主要將 Flour Paste 應用於麵包製作， 後續亦延伸至甜點與菓子開發，可作為麵包及甜點內餡， 或塗抹於產品表面使用。
應用範圍廣泛 可應用於麵包、泡芙、西點與多種甜點。
耐熱性佳 可依產品製程評估填充、塗抹及烘焙應用。
口感滑順 質地綿密、入口即化，搭配其他素材更能突顯風味。
風味延伸彈性 可搭配水果、茶、堅果、焦糖及鹹味素材開發。
保存條件： 15～25℃陰涼乾燥處保存，開封後請一次使用完畢。 實際保存方式及賞味期限請以產品包裝標示為準。
提供卡士達與調理餡客製化服務
可依產品定位、銷售通路、製程與設備條件， 調整風味、甜鹹度、色澤、黏度、流動性、 耐烤性及後注餡特性。若您有新品開發或既有配方改善需求， 歡迎與東聚聯絡。
提出客製開發需求風味設計
甜鹹度與色澤
性狀與製程
商品條件
卡士達與風味醬產品
依風味與使用方式選擇產品；標示「訂單型商品」的品項， 交期、最低訂購量與供應條件請先向業務確認。
經典卡士達
適合麵包、泡芙、西點及多種甜點內餡應用。
巧克力風味卡士達
Chocolate Custard
チョコカスタード
使用日本進口可可膏，呈現濃郁可可脂風味， 質地更加綿密香甜。
- 規格
- 3kg × 4包／箱
- 賞味期限
- 製造日期起90天
後注餡 NEOLB
適合烘焙完成後進行充填的卡士達產品。
牛奶風味－NEOLB
Custard-NEOLB
溫和滑口中帶有牛奶香甜風味，通常應用於後注餡使用。
- 規格
- 3kg × 4包／箱
- 賞味期限
- 製造日期起90天
巧克力風味－NEOLB
Chocolate Custard-NEOLB
使用日本進口可可膏，風味綿密香甜， 通常應用於後注餡使用。
- 規格
- 3kg × 4包／箱
- 賞味期限
- 製造日期起90天
水果風味卡士達
以果香與酸甜層次延伸麵包及甜點風味。
草莓風味卡士達
Strawberry Custard
酸中帶甜的草莓加入鮮奶油調配， 呈現豐富的多層次風味。
- 規格
- 3kg × 4包／箱
- 賞味期限
- 製造日期起90天
芒果風味卡士達
Mango Custard
添加愛文芒果濃縮汁，呈現自然濃郁的水果風味。
- 規格
- 1kg × 10包／箱
- 賞味期限
- 製造日期起90天
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檸檬風味卡士達
Lemon Custard
清爽檸檬風味，口感滑順、不酸澀。
- 規格
- 1kg × 10包／箱
- 賞味期限
- 製造日期起90天
茶香與特色風味卡士達
包含茶香、咖啡、焦糖、根莖與鹹甜起司等特色選擇。
起司風味卡士達
Cheese Custard
起司風味鹹甜適中，濃郁滑順、入口即化。
- 規格
- 1kg × 10包／箱
- 賞味期限
- 製造日期起90天
抹茶風味卡士達
Matcha Custard
添加靜岡抹茶粉，呈現漂亮色澤與濃郁抹茶清香。
- 規格
- 1kg × 10包／箱
- 賞味期限
- 製造日期起90天
芋頭風味卡士達
Taro Custard
清爽芋頭香氣，質地滑順，適合麵包與甜點應用。
- 規格
- 1kg × 10包／箱
- 賞味期限
- 製造日期起90天
伯爵紅茶風味卡士達
Earl Grey Custard
選用伯爵紅茶粉製作，散發柔和且細緻的茶香。
- 規格
- 1kg × 10包／箱
- 賞味期限
- 製造日期起90天
咖啡風味卡士達
Coffee Custard
溫潤咖啡香氣、不帶明顯苦澀，適合麵包與西點。
- 規格
- 1kg × 10包／箱
- 賞味期限
- 製造日期起90天
焦糖風味卡士達
Caramel Custard
香甜焦糖融入卡士達餡，香氣濃郁卻不易感到甜膩。
- 規格
- 1kg × 10包／箱
- 賞味期限
- 製造日期起90天
風味醬類
可廣泛搭配麵包、甜點與其他烘焙素材使用。
蜂蜜醬
Honey
はちみつソース
使用龍眼蜜增添風味，香氣濃郁且可廣泛運用。
- 規格
- 1kg × 10包／箱
- 賞味期限
- 製造日期起90天
楓糖醬
Maple Syrup
呈現如琥珀般的色澤與濃郁風味， 可搭配多種產品運用。
- 規格
- 1kg × 10包／箱
- 賞味期限
- 製造日期起90天
柚子醬
Yuzu Sauce
質地呈較柔軟的果凍狀，柚子風味濃郁並可廣泛運用。
- 規格
- 1kg × 10包／箱
- 賞味期限
- 製造日期起90天
訂單型商品說明： 實際供應狀態、交期、最低訂購量、樣品與客製條件， 請於下單前向東聚業務人員確認。
卡士達常見問題
提供選品與洽詢前最常遇到的基本資訊。
01 | Flour Paste 與一般卡士達有什麼不同？
一般卡士達多以牛奶、雞蛋與砂糖熬煮； Flour Paste 則可依產品需求使用澱粉、油脂、乳品、 可可、果汁或其他素材，調整成適合填充、 塗抹或烘焙應用的糊醬狀餡料。
02 | 可以客製甜味或鹹味卡士達嗎？
可以依需求討論風味、甜鹹度、黏度、流動性、 耐烤及後注餡特性；實際開發仍需依製程、 設備、產量與原料條件評估。
03 | 卡士達產品如何保存？
未開封請置於15～25℃陰涼乾燥處， 開封後建議一次使用完畢； 各品項仍應以產品包裝標示為準。
04 | 什麼是訂單型商品？
訂單型商品可能依實際需求安排生產或備貨， 交期、最低訂購量、樣品與供應條件， 請事先向業務確認。
