芙稻菓室 阿豆｜ 走紅後重新開始，把台灣米香與文化留在甜點裡
從基隆工作室， 到走紅後因理念分歧而離開的第二個品牌， 阿豆始終守著「自己要敢吃，才敢拿出來賣」的堅持。 沒有資金，他靠著自己的雙手與大家的幫忙， 在大稻埕拼出第三個品牌「芙稻菓室」。 看他如何從原料選擇、現點現做， 到竹頭燒與禮盒桌遊， 讓客人帶走米香，也留下一段屬於台灣的回憶。
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麵包店巡禮｜台灣烘焙職人、烘焙品牌專訪 人物專訪
EAST RICH FOODS
麵包店巡禮
BAKERY STORIES走進烘焙職人與品牌的真實故事，
記錄每一段值得被看見的烘焙旅程。
《麵包店巡禮》是由東聚國際食品製作的 烘焙職人與品牌專訪企劃。
我們走進台灣及海外的麵包店、甜點店與烘焙品牌， 透過第一手訪談， 記錄職人從學習、創業、二代接班， 到品牌經營與產品研發的真實故事。
從一間老店如何走向下一個世代、 一位主廚如何建立自己的品牌， 到原料與技術如何真正轉化為消費者吃到的產品， 《麵包店巡禮》希望持續留下 台灣烘焙產業的人物、品牌與經營紀錄。
OUR FOCUS
在《麵包店巡禮》，我們記錄什麼？
01
職人故事
BAKER'S STORIES從學習烘焙、海外歷練， 到成為主廚與品牌經營者， 看見每一位職人走進烘焙產業的不同起點。
02
品牌傳承
BRAND HERITAGE記錄老店、家族品牌與二代接班， 如何在上一代留下的基礎， 與下一代的新想法之間找到方向。
03
創業經營
BAKERY BUSINESS從一家店的誕生， 到產品、市場、客群與品牌定位， 記錄經營一間烘焙店真正會遇到的選擇。
04
產品與技術
PRODUCTS & TECHNIQUES從麵包、甜點、製作技術到原料應用， 看見一項產品從想法走向實際販售的研發過程。
05
產業紀錄
INDUSTRY STORIES透過第一手訪談， 持續留下台灣烘焙產業正在發生的故事， 也讓更多值得被看見的職人與品牌被更多人認識。
LATEST BAKERY STORIES
最新《麵包店巡禮》人物專訪
走進職人的工作現場， 聽見每間店背後的選擇、堅持與故事。
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台灣米甜點｜創業故事｜台灣文化
二代接班｜老店傳承｜品牌經營
優仕紳烘焙館 陳建宇｜ 從「這不是我要的」到接下父母留下的烘焙夢
原本不想留在家裡麵包店的二代， 如何從赴日學習、國王派的轉折， 到重新理解父母一路守下來的老店？ 走進優仕紳烘焙館的接班、 品牌傳承與 Bread is Life 烘焙故事。
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日本職人｜二代接班｜地方品牌｜麵包店經營
WANDERLUST 大村田 Den｜ 從50年老店接班，到重新定義「麵包店」的可能
從世界麵包大賽日本代表， 到接下父母創立近50年的地方麵包店， 大村田 Den 沒有只思考「如何把麵包賣得更好」， 而是重新問：一間麵包店除了販售麵包， 還能為人與地方留下什麼？ 走進日本群馬 WANDERLUST， 看二代接班如何從傳承、發酵技術到地方交流， 重新定義麵包店的可能。
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旅法甜點｜二代接班｜品牌創立
旅法甜點主廚 陳星緯｜ 從法國八年到回台接班， 全統與 Brillante 的傳承創新之路
從不諳法語、隻身赴法八年， 到回台接下父親經營多年的全統西點麵包， 再創立 Brillante Pâtisserie 星忱甜點。 看陳星緯如何在傳承、 法式甜點與台灣市場之間， 找到自己的甜點語言。
閱讀完整專訪 →不只閱讀，
也走進職人的現場。
每一集《麵包店巡禮》， 除了官網完整文字專訪， 東聚也透過影片帶大家走進實際店舖與工作現場， 聽職人親自分享一路走來的選擇與故事。
從烘焙技術、品牌經營， 到那些無法只用一張產品照片說完的故事， 都能在東聚國際食品 YouTube 頻道看到。
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常見問題 FAQ
Q1. 什麼是東聚《麵包店巡禮》？
《麵包店巡禮》是東聚國際食品製作的 烘焙產業人物專訪企劃。 透過影片與文字訪談， 記錄台灣及海外麵包店、甜點店、 烘焙職人與品牌經營者的故事。
Q2. 《麵包店巡禮》會介紹哪些內容？
內容涵蓋烘焙職人的學習與職涯、 品牌創業、二代接班、老店傳承、 產品研發、店舖經營， 以及烘焙技術與原料應用等主題。
Q3. 在哪裡可以觀看《麵包店巡禮》？
可於東聚國際食品官方網站 閱讀完整文字專訪， 並於東聚國際食品 YouTube 頻道 觀看《麵包店巡禮》人物訪談影片。
關於東聚國際食品
東聚國際食品長期深耕食品與烘焙產業， 除了提供專業原物料、商品與技術服務， 也持續透過《麵包店巡禮》、 職人專訪與產業內容， 走進第一線了解烘焙品牌與店家的真實需求。
我們希望連結的不只是 原料與產品， 更包含技術、職人、品牌與市場， 與台灣烘焙產業一起持續前進。
