Pre-mix是Prepared Mix(預拌粉)的簡略說法,其定義則是「可將麵包、蛋糕、配菜等商品簡單調理出來的調整粉,在麵粉等粉類(含澱粉)裡加入必要且適當的糖類、油脂、奶粉、蛋粉、膨脹劑、食鹽、香料等原料所製作出來的東西。」
預拌粉的分類
- 預拌粉大略為「家庭用」和「業務用」。
- 因有無使用糖類也可分為「加糖預拌粉」和「無糖預拌粉」。
預拌粉的特徵
預拌粉將只能由各家庭獨特配方所製成的產品,轉變成高品質、穩定、簡單、經濟實惠的商品。
並預備了以下優點:
- 縮減多數原料的訂購、檢查及管理的人事成本。
- 縮減製作麵糰時材料秤量、混合材料等人事成本。
- 減少保管原料所需占用的空間。
- 減少因配方或計量錯誤而產生麵糰或商品的消耗,進而增加產品的生產量。
- 無經驗者操作時,也可製作出一定品質的製品、進而維持產品的穩定性。
- 將預拌粉作為基底,依照訴求、喜好加入其他原料即可作出獨創的商品。
- 不因時間、溫度變化的安定性及適合機械製作的特性,適合大量生產。
本公司預拌粉主要原料使用台灣產的物品、在台灣製造「製菓・製麵包用預拌粉」
預拌粉系列產品
★飯店吐司預拌粉 (採用北海道產麵粉)
★法國麵包預拌粉 (採用北海道產麵粉)
★多功能鬆餅預拌粉
★米麵包專用粉(使用台灣產米粉)
★米蛋糕預拌粉(使用台灣產米粉)
★杏仁豆腐預拌粉
★烤甜甜圈預拌粉
★銅鑼燒預拌粉
★白玉預拌粉